La ganadería argentina atraviesa un momento crítico, según Oscar Subarroca, titular de Campos y Ganado y socio fundador de la Cámara de Feedlot.

En una contundente declaración, Subarroca expresó su preocupación por la importación de carne desde Brasil y la reciente decisión del Gobierno de liberar el peso mínimo de faena, medidas que, a su juicio, amenazan la sustentabilidad del sector y complican la situación de los productores locales.

"Es aterrador que ingrese carne desde Brasil, porque es de inferior calidad", afirmó Subarroca, destacando el impacto negativo que esta medida tiene en los ganaderos argentinos.

Según el referente, la llegada de grandes cantidades de carne importada deprime los precios locales, afectando a un sector que ya enfrenta altos costos en salarios, laboreo y otros insumos. "Si no recibís un buen dinero por lo que producís, estás en problemas", sentenció, reflejando la angustia de los productores ante un escenario de márgenes cada vez más ajustados.

El panorama para los frigoríficos no es menos complejo. Subarroca explicó que, si bien las exportaciones sostienen al sector, con el 60% de la carne argentina destinada a China y cortes de alta calidad como la cuota Hilton alcanzando entre 17.000 y 18.000 dólares la tonelada, la ecuación económica solo cierra para los exportadores.

"Hoy los frigoríficos están haciendo malabarismos para salir adelante", señaló, subrayando que el mercado interno enfrenta una realidad opuesta: el consumo per cápita de carne cayó dos kilos, situándose en niveles históricamente bajos. "Estamos en una gran pelea", admitió, al describir la lucha por mantener la rentabilidad en un contexto de dólar planchado y demanda interna debilitada.

La reciente publicación en el Boletín Oficial que elimina el peso mínimo de faena desató una fuerte crítica de Subarroca, quien calificó la medida como "un disparate total". Durante años, desde la Cámara de Feedlot, se abogó por incrementar este peso para optimizar la producción de carne y preservar el stock ganadero. Sin embargo, la liberación del peso mínimo, según Subarroca, tendrá consecuencias devastadoras.

"Cuando tenés menos peso de faena, tenés menos carne para repartir y una menor camada de terneros. No hay vaca que te alcance", advirtió, cuestionando la falta de visión a largo plazo. "¿Quién aconsejó al Gobierno? Pretendés arreglar un tema momentáneo, pero después te encontrás con menos vacas", agregó.

Subarroca no escatimó en críticas hacia la política ganadera del Gobierno, a la que acusó de carecer de dirección clara. "Hoy no tenés políticas sanas", afirmó, proponiendo medidas urgentes como el incentivo a la producción mediante créditos con tasas blandas.

"Los bancos deberían prestar plata a tasas serias, no al 30% anual", reclamó, enfatizando la necesidad de un apoyo financiero que permita al sector invertir y crecer de manera sostenible.

En un contexto donde las exportaciones alcanzaron volúmenes récord en 2024, superando las 900.000 toneladas res con hueso, pero el consumo interno cayó a 46,88 kilos per cápita en noviembre, el diagnóstico de Subarroca refleja las tensiones de un sector atrapado entre el éxito exportador y las dificultades domésticas.

La importación de carne brasileña y la liberación del peso mínimo de faena, sumadas a la falta de incentivos crediticios, configuran un escenario que, según el referente, pone en riesgo el futuro de la ganadería argentina.

"Queremos saber cuál es la política ganadera de este Gobierno", concluyó, dejando abierta una pregunta que resuena en todo el sector.