El ramallense Santiago Nava, investigador del INTA Rafaela (Santa Fe), fue uno de los referentes que participaron del Congreso de Carnes del NEA, realizado en el marco de la Nacional Primavera Braford con la fuerza de Expoagro, en la Sociedad Rural del Chaco, en Margarita Belén. Su exposición se dio en el bloque dedicado a la sanidad, con la garrapata como tema central.

El encuentro, organizado por la Comisión Braford Junior NEA, reunió durante toda una jornada a cientos de estudiantes y productores, que escucharon a especialistas sobre calidad de carnes, nutrición, sanidad, tecnologías productivas y genética. La jornada comenzó con palabras del presidente de la Asociación Braford Argentina (ABA), Juan Manuel Alberro, quien instó a los jóvenes a aprovechar la calidad de los disertantes.

Un flagelo que avanza

El bloque estuvo auspiciado por el Laboratorio Over y tuvo como expositores a Nava y a Néstor Sarmiento, dos investigadores del sector público y del privado con amplio conocimiento sobre un parásito que genera pérdidas millonarias en los campos.

Sarmiento, ex investigador del INTA y hoy en la actividad privada, advirtió que la garrapata se expande cada vez más hacia el sur del país y que ya está presente en Entre Ríos, una provincia que hasta hace pocos años parecía libre. Recordó además la gran mortandad de hacienda por tristeza parasitaria que hubo en 2024 y afirmó que, desde entonces, el productor parece haber comprendido la necesidad de vacunar y de usar paquetes sanitarios integrados, lo que redujo considerablemente las pérdidas. También alertó sobre la resistencia de muchos campos a distintos productos del mercado y subrayó la importancia de hacer análisis de laboratorio para saber cuál utilizar en cada establecimiento.

La mirada desde la genética

Por su parte, Nava mostró resultados sobre la resistencia de algunas razas a la garrapata. Según expuso, los animales con componente índico, como Brahman o Nelore, aparecen como los más resistentes a ser atacados por el parásito, un dato clave para una raza sintética como la Braford, que combina genética índica y británica.

El investigador destacó, además, el trabajo que se realiza junto a la Asociación Braford Argentina para medir qué ejemplares y líneas de sangre son más resistentes a las garrapatas. El objetivo es ir incorporando esa información a los DEPs (diferencias esperadas de progenie) de los animales, de modo que los productores puedan seleccionar también por esta característica.

Un congreso con mirada de futuro

A lo largo de la jornada hubo otras exposiciones: Miguel De Achaval, de Inversora Juramento, habló de la demanda internacional de carne de calidad; Luis Gándara, del INTA Corrientes, abordó pasturas y suplementación; Germán Fogliatti se refirió a tecnologías reproductivas; y Diego Rodríguez, director ejecutivo de Braford, mostró las cualidades de la raza en la producción de carne. El cierre estuvo a cargo de una mesa redonda sobre el rol del NEA en la cadena cárnica nacional y de una degustación de carnes Braford junto al IPCVA.

La Nacional Primavera Braford con la fuerza de Expoagro cuenta con el Gobierno del Chaco como anfitrión, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación como sponsor y John Deere como aliado estratégico.