Con entusiasmo y expectativas compartidas, el intendente de Ramallo, Mauro Poletti y el chef Cristian Petersen se reunieron este lunes en el acceso a Villa Ramallo, sobre la Ruta 9, en el lugar donde comenzará a tomar forma un nuevo proyecto gastronómico que apunta a convertirse en referencia regional.

“Estoy muy contento. Para mí es un honor recibir acá al intendente y contar con su ayuda para empezar a hacer este proyecto”, expresó Petersen durante la recorrida. El reconocido chef destacó que la iniciativa comenzará a mostrarse a partir de marzo, en el marco de Expoagro, como una propuesta pensada para dar la bienvenida a “toda la gente del campo”.

Según explicó, el emprendimiento tendrá una segunda etapa clave hacia la segunda mitad del año. “Esto arranca en agosto-septiembre ya con un restaurante acá sobre la ruta, que pretendemos que sea un lindo lugar en la entrada de Ramallo”, señaló, subrayando el valor simbólico y estratégico de la ubicación.

Desde el Municipio, el intendente valoró la decisión de elegir Ramallo como sede del proyecto y remarcó su impacto económico y social. “Estamos muy contentos de que Cristian y su equipo hayan elegido Ramallo para invertir en este proyecto gastronómico que busca ser referencia en la región y generar un polo gastronómico”, afirmó.

Durante la recorrida, el jefe comunal también puso el foco en la generación de empleo local, uno de los ejes centrales de la iniciativa. “La posibilidad de generar mano de obra local es muy importante, y le agradezco a Cristian que le haya dado mucha prioridad a eso”, destacó, al tiempo que invitó a la comunidad y a los visitantes a conocer el lugar una vez que abra sus puertas.

La ubicación del parador aparece como uno de los principales activos del proyecto. “Estamos de frente al río y sobre la Ruta 9, la autopista más importante del país, por donde pasan alrededor de 2.600.000 vehículos por mes”, remarcó el intendente, quien consideró que se trata de “una oferta muy importante para generar un ecosistema productivo y gastronómico”, remarcó Poletti.

En ese sentido, subrayó que el flujo permanente de tránsito convierte al emprendimiento en una oportunidad estratégica para Ramallo. “Más de dos millones de personas van a pasar por Ramallo”, señaló, al tiempo que celebró la posibilidad de posicionar al distrito como un punto de referencia para quienes recorren el principal corredor vial del país.

Con el predio ya definido y los primeros pasos en marcha, el proyecto comienza a consolidarse como una apuesta que combina gastronomía, identidad local y desarrollo económico. Un espacio que, en pocos meses, buscará recibir tanto a quienes viven en la región como a miles de viajeros que cruzan diariamente por la Ruta 9.